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苦瓜生吃好还是熟吃好?苦瓜生吃好不好?[图]

发布时间:2019-09-13 19:58:13 编辑:笔名

苦瓜是一种常见蔬菜,其属于葫芦科的植物,其外边呈不整齐的瘤状凸起,种子在果实的内部,其味道微苦,但是仍然有很多人喜欢食用苦瓜,因为其营养价值极高,可以有效清火、降血压、降血脂、抗癌等等,那么苦瓜是生活好还是熟吃好呢?一起来看看。

1、苦瓜生吃好还是熟吃好

苦瓜是生吃好还是熟吃好需要看你需要苦瓜的什么功效,苦瓜生吃性寒,而炒熟的苦瓜性温,因此,苦瓜不同的食用方法使得其具有不同的功效,注意选择。

2、生吃苦瓜的好处

(1)清热去火

苦瓜生吃时属于寒性的蔬菜,在食用之后给人清凉感,有清热去火的功效,尤其适合热性体质和夏季炎热时食用,能降火,缓解炎热,使人舒适。

(2)减肥瘦身

生吃苦瓜减肥是很多女性都在使用的减肥方法,苦瓜含有的糖分含量极低,能量供给很低,并且苦瓜中含有很多的膳食纤维、苦味素以及苦味苷,都具有清除脂肪,减肥瘦身的作用。

(3)明目保肝

苦瓜中含有很多的维生素C和维生素A,在生吃时能最大程度的保证人体对维生素A的吸收,能延缓肝脏的衰老,促进眼睛视网膜上视紫红质的形成,有很好的保肝明目作用。

3、熟吃苦瓜的好处

滋阴养血。苦瓜在炒熟之后寒气尽失,反而属于温性的食物,入脾、胃、肾,有很好的养阴功效,并且苦瓜中含有的铁元素也较高,具有很好的补血作用,熟吃可补血养阴,适合气虚血虚人群食用。

4、生吃和熟吃的区别

苦瓜生的时候含有很多的维生素A、C、苦味素、苦味苷等成分,这些是苦瓜的主要营养成分,在经过炒熟之后这些成分都会随着加热有所流失,尤其是氧化性的维生素,因此,其营养价值不如生吃,但是生吃苦瓜会对胃肠有一定的刺激作用,不适合长期食用,自己根据自身情况选择很重要。

5、吃苦瓜的注意事项

1.生吃苦瓜对胃肠的刺激比较大,不适合长期食用,也不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒。

2.苦瓜炒熟之后也有一定的清热去火作用,在烹饪时不可大量的放辣椒、花椒等刺激性的调味品,容易引起上火。

3.苦瓜有一定的减肥作用,但是效果并不是很好,减肥需要坚持锻炼和减少能量的摄入。

6、苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2、苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3、苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4、苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

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